Traditionell Werden Maamoul Mit Einer Form Geformt, Die Tabbeh Genannt Wird.

Während meines praktikums hab ich so einiges an arabischem essen kennengelernt. Mit den händen eine mulde hineindrücken, die füllung hineingeben und mit dem überstand verschließen. Weinblättern, mangold, paprika, auberginen, artischocken, etc.

Wie Macht Man Mit Schokolade Gefüllte Kekse Von Hand?

Ofen auf 375 f erhitzen. Die zubereitung mit einem çaydanlık (auch semaver ~ samowar) ist einfach. It is also rarely filled with almonds or figs.

Maamoul (Ma’amoul) Ist Ein Gebäck Aus Der Arabischen Küche, Das Mit Datteln Oder Nüssen Gefüllt Ist.

Diese formen sind aus holz geschnitzt und haben einen griff, der angeklopft werden kann, um den keks freizugeben. Hergestellt werden die ma'amoul mit hilfe von holzmodeln (ähnlich wie beim deutschen spekulatius), man kann sie aber auch von hand herstellen, indem man aus dem teig eine kugel macht, mit einem finger eine aushöhlung hineindrückt, füllung hineingibt und den teig wieder darum schließt, verstreicht und die kugel/das oval auf der nahtstelle. In der türkei wird nahezu alles gefüllt oder gewickelt was man sich vorstellen kann.

Maamoul Are Usually Formed In The Shape Of Balls Or Domes And Filled With Dates, Pistachios, Or Walnuts, And Topped With Powder Sugar.

Das oben genannte gericht findet man auch als lahana dolması. Wie man maamoul ohne form formt. „die macht man nass“, sagt er und macht mir das einmal vor, „dann drückt man die butter da rein und schlägt sie wieder raus.“ ohne darauf hinzuweisen, dass ich mir nicht ganz erklären kann, warum eine alte butterform aus olivenholz geschnitzt sein sollte, kaufe ich.

Formen Können Nicht Einzeln Erworben Werden!

An manches musste ich mich geschmacksmäßig erst ein. Die originalen formen dazu haben wir auf einer reise 2010 in gaziantep entdeckt und für sie. Traditionell gibt es dazu im mittleren osten holzformen mit einem muster, in die die gefüllten plätzchen vor dem backen gepresst werden.