Einen Guten Wein Nach Dem Öffnen In Einen Dekanter Zu Füllen Und Mindestens 20 Minuten Stehen Zu Lassen, Sodass Er „Atmen Kann, Hat Drei Vorteile.

Auch weine, die im holzfass ausgebaut wurden, sollten etwas zeit zum atmen bekommen. Ein sehr junger wein muss zum beispiel bis zu sechs stunden lang stehen, während ein älterer wein schon nach einer stunde zu essig wird. Letztendlich reagieren hier chemische elemente miteinander, und dabei entstehen verbindungen, die der mensch als düfte wahrnimmt.

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Wie macht man es richtig? Ein wein, der 10 oder mehr jahre alt ist, profitiert von einer stunde zeit zum atmen. Ein jüngerer wein, der weniger als 3 jahre alt ist, braucht nicht viel zeit, wenn überhaupt.

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Gleiches gilt auch für das dekantieren. Wichtig ist, dass der wein im glas luft bekommt, um zu atmen und zum schwenken einlädt. Den wein nur in der flasche atmen zu lassen bringt leider nicht viel.

Durch Den Sauerstoffkontakt Kann Man Sowohl Aromen Mildern Als Auch Zusätzliche Aromen Freisetzen.

Älteren rotweinen kann der kontakt mit sauerstoff hingegen sogar schaden. Die meisten aromastoffe im wein werden erst durch den sauerstoff aus der luft “aufgeschlossen”. Wie kann man also richtig dekantieren?

Die Oberfläche Zur Luft Ist Zu Gering Für Einen Ausreichenden Oxidationsprozess.

Hier gilt es, den wein innerhalb von zwei stunden nach dem öffnen zu trinken, ohne dass er. Dieser tipp ist recht praktisch, da man es immer googeln kann und seine eigene traurige geschichte finden kann, die empathie in einem hervorruft und zum weinen bringt. Wenn sauerstoff an den rotwein dran soll, dann benötigt man einen dekanter.