Wie Erkennt Man Silberhaut. Den anfang macht das anbraten. In den meisten rezepten braten sie zunächst das fleisch an, nutzen dann jedoch dieselbe pfanne, um gleich darin das gemüse anzubraten.
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Beim kurzbraten kann man dieses kollagen nicht in weiche gelatine verwandeln, beim schmoren hingegen gelingt das perfekt. Wie bei vielen anderen schmorgerichten auch empfiehlt es sich, die rinderbäckchen nach dem würzen zunächst kräftig anzubraten. Den anfang macht das anbraten.
Den Anfang Macht Das Anbraten.
Wie bei vielen anderen schmorgerichten auch empfiehlt es sich, die rinderbäckchen nach dem würzen zunächst kräftig anzubraten. In den meisten rezepten braten sie zunächst das fleisch an, nutzen dann jedoch dieselbe pfanne, um gleich darin das gemüse anzubraten. Beim kurzbraten kann man dieses kollagen nicht in weiche gelatine verwandeln, beim schmoren hingegen gelingt das perfekt.
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